Segundo teste – cupcakes de baunilha

O dia seguinte!
Deixei a cobertura de manteiga que fiz ontem na geladeira! Hoje, eu tirei da geladeira, bati de novo, para conseguir a consistência e decorei os cupcakes. Coloquei açúcar cristal em cima também. Uma mistura de azul e de amarelo, já que essas são as cores do nosso time!

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Alguns probleminhas: cheiro diferente, meio estranho! Não endureceu muito bem, e o açúcar se misturou tanto que ficou verde! ;(

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Segundo teste – cupcakes de baunilha!

Ontem fiz o meu segundo teste! Cupcakes de baunilha!! Fiz para um evento do meu time de Ultimate Frisbee: Ultimaters (vejam o blog do time) hoje.

Fiz a receita do site da Wilton (clique aqui pra ver a receita)! Comentários: 1. Rendeu 18 cupcakes, não 12! 2. Tive que deixar no forno por 30 min e mais um pouquinho, não 20-25 como diz na receita!

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Ainda não experimentei, mas ficaram bem bonitos! Com a cobertura! Melhor ainda!

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Para a cobertura, experimentei uma cobertura a base de manteiga, não é muito doce, ficou muito boa! Segui a receita direitinho (veja aqui)! Usei leite desnatado! Ficou muito boa!

Na hora tava uma delicia! Coloquei um cupcake com a cobertura na geladeira e experimentei hoje! Ficou bem gostoso também! A consistência diferente, mas bom! Usarei essa receita de novo!

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Primeiro teste resultados 2

Três dias depois de fazer os cupcakes primeiro teste, tentei fazer uma cobertura de marshmallow! Nossa, que delícia!! A receita é essa aqui!

A consistência não ficou como eu queria! Algumas pessoas comentaram na receita que tiveram que adicionar cremor de tártaro. Vou ter que comprar e experimentar. Eu bati a mistura por 8 minutos, não 3, e mesmo assim não ficou com a consistência certa! Perfeito para recheio de cupcake!

Este cupcake estava fora da geladeira, decorei com a cobertura recem batida e coloquei na geladeira por uns 40 minutos

Este cupcake estava na geladeira, deixei a cobertura na geladeira por uns 40 min, decorei e tirei a foto

Primeiro teste resultados 1

Ontem consegui testar uma cobertura com leite em pó e gelatina sem sabor e outros ingredientes. Não deu certo! Ficou bem engraçada e até saborosa, mas não dá pra colocar em cima de cupcakes!!

Realmente ficou feio

O cupcake que ficou em um tupperware fora da geladeira, ontem ainda estava bem molhadinho, porém, eu coloquei um em cima do outro, e isso não deu certo, eles grudaram e perdi um cupcake! 😦 hoje eu experimentei um e estava maisseco, então a duração desses cupcakes fora da geladeira é de 1 dia só bem! Depois comeca a ficar piorzinho!

Ainda não peguei os da geladeira ou congelador.

Primeiro teste – chocolate com açúcar

Ontem fiz o primeiro teste! Comecei com uma receita de cupcake de chocolate, sem óleo, pra não ficar muito gorduroso! A receita era do site Allrecipes (clique aqui)

A receita seria para 16 cupcakes, mas só consegui 15, pois acabei colocando um pouco de massa demais em cada forminha. Fiz alguns direto na forminha de silicone e outros eu coloquei forminhas de papel.

Os 15 minutos se passaram e os cupcakes não estavam prontos! Os que estavam direto nas de silicone ficaram prontos depois de 20 minutos, mas outros, eu até perdi a conta, uns 45 minutos! Definitivamente preciso de um termômetro de forno! A receita pedia pra pré aquecer o forno a 175 graus, então coloquei entre as temperaturas 180~220 e 220~260 (meu forno sempre esquenta menos do que diz!) e na parte de baixo, porque nao da pra colocar no meio!! 😦

Percebi também que para fazer cupcakes profissional, as forminhas de papel têm que ser muito bem colocadas nas de silicone, porque alguns ficaram com o fundo meio torto.

O sabor estava maravilhoso! Muito bom mesmo! Super molhadinho! O site dizia 158 calorias e 3,9g de gordura. Porém, fazendo somente 15, essa conta passa para 168 calorias e 4,2g de gordura. Nada mal!

Coloquei alguns no freezer, alguns na geladeira, alguns num tupperware e comi alguns! Ahahaha

O começo

olá

bem-vindo ao meu blog!

Esse é o primeiro post que eu escrevo! De agora em diante, eu vou postar somente sobre cupcakes! Estou estudando a idéia de abrir um negócio de cupcakes. O diferencial é que quero fazer cupcakes sem açúcar e menos gordura!

Antes de começar meu negócio, quero fazer testes para achar as receitas que eu mais gosto, e vou postar sobre eles aqui! Espero que gostem…

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